'香るバラ' 会津花畑蒸溜所 食材・料理
会津の見知らず柿
‹ 2022/10/14 ›
こんにちは。午後から陽射しが戻ってきて、ほんわか陽気です。＾＾会津では、庭があれば、必ずと言っていいほど、『見知らず柿』という平丸型の渋柿品種の柿の木が植えてあります。同じ福島でも、中通りに行くと、定...
~花畑一品~ 会津の郷土料理「輪箱（わっぱ）飯」
‹ 2022/10/12 ›
こんばんは。どんよりの雲りが続いてます。明日あたりから晴れ間も見えそうで、期待です。＾＾さて、わっぱ飯です。秋だからですかねぇ、特に郷土の風を感じるものが食べたくなります。そんなことで、今日は～会津の...
~花畑一品~ 手作りワインビネガー
‹ 2022/10/06 ›
こんにちは。今日は手作りワインビネガーのシーズン入れ替えを行いました。こちらは2021シーズンのワインビネガー、美味しいんですよ～＾＾；2022シーズンものを使い始めるために、瓶樽から小瓶に移しました...
~花畑一品~甘栗スイートポテト
‹ 2022/10/05 ›
夜分ですが入れときます。美味しいスイーツだったもんで。汗今食べなくちゃ損しちゃう素材って、栗とお芋じゃね？！と勝手に思って作りました。どちらも便通よくなるやつですね。＾＾；そんなことで、今回はスイーツ...
芋煮のシーズン！～山形風～
‹ 2022/10/02 ›
こんばんは。大分お久しぶりです。元気です。ようやく稲刈りも終わりましたので、怒涛の野良作業を少し休憩できるようになりました。で、この頃ず～っと良い天気でしたからねぇ。秋到来ですしねぇ。で、私的に絶対食...
～花畑一品～ ちゃんと酸っぱいローズヒップ・シロップ
‹ 2022/08/04 ›
おはようございます。頭上で雷雨、お隣町は避難指示、花畑の朝仕事ができません。＞＜さて、今回は、激旨なローズヒップ・シロップ作りです。琥珀色のシロップにもろ実入り、もう美味しそう！！さて、ローズヒップっ...
～花畑一品～ 花畑ドレッシング
‹ 2022/07/01 ›
こんばんは。薔薇花の季節が過ぎて、花畑から自分用に花・実を頂戴する余裕が少しだけ。汗 何種類か赤い系のジャムとシロップを作り置きできました。＾＾ パン、洋菓子、ヨーグルト・・・この手のものって...
～花畑一品～ 薔薇花シロップ
‹ 2022/06/23 ›
こんにちは。朝から雨の降らない雲一面、蒸し暑かったですね。汗 ダマスクローズの花もチラホラ咲く程度、ちょっと摘んで、ようやく自分の花料理。 薔薇花シロップです。いい色でましたぁ。＾＾ ～ レシピ...
～花畑一品～ 野イチゴシロップ
‹ 2022/06/15 ›
こんばんは。昨日・今日と強風、雲一面！ なんだかよく分からない天気。＞＜ 花仕事は最終盤、振り返りますと、雨模様が多く、綱渡り気分のシーズン。 さて、花仕事の隙間ができましたので、オランダ野イチゴ...
～花畑一品～ニシンの山椒漬けの春セット
‹ 2022/05/12 ›
こんにちは。今日はニシンの山椒漬けを頂きました。＾＾ 会津の人は、これを食べないと梅雨を迎えられない・・・、そんな一品ですね。 会津ですと、どこの家庭でもこの時季一度は作るし、一度は食べるもの...
～花畑一品～春パスタ
‹ 2022/04/14 ›
こんにちは。今日は打って変わって風が強くて寒い、曇り日となりました。 まぁ、このくらいが春らしいということで、桜花を使った春パスタを作りました。 ～ レシピ ～ 桜花（塩漬けがよいです。）生...
これから食べる燻たくあん
‹ 2022/04/11 ›
こんにちは。しばらくの陽気、春ウララって日々ですね。 【これから食べる燻たくあん】 さて、うちの味噌蔵も衣替え、今年はたくあんを随分余らかしてしまいました。 春の残たくあんって、追発酵が始まって...
オニ旨し！巣蜜～
‹ 2021/12/25 ›
こんばんは。15kmくらいの有酸素運動をしてきましたので、今日は贅沢にカロリーを取りたい！そんなことで、贅沢な一品を頂きました。トーストにバターを敷いて、こいつをガッツリ載せて焼きました。～ 超旨い！...
～花畑一品～フランボワーズ・ソース
‹ 2021/11/07 ›
こんばんは。今週末はお出かけ日和でしたね。私は、えらい働いた気がします～。＾＾；では早速、ラズベリーがそろそろ終盤でしたので、収穫してのソースを作りました。ソース？ってことなんですが、最近、ベリー系の...
稲刈りの時季
‹ 2021/09/21 ›
おはようございます。ピッタリの秋晴れ！今年の出だしは順調です。 お日様があるうちに無事一つ終わりました。＾＾
自家製修道酒、その後
‹ 2021/08/10 ›
こんにちは。昨日から台風の影響で大変な空模様、木々がゆっさゆっさで不安。今回はともかく強風が長く続いています。 さて、半年以前に動画で上げたシャルトリューズ、その自家製まがい品。 とても良い風味、...
～花畑一品～ 花畑のエゴマと薬草を使った香味油
‹ 2021/08/08 ›
せっかく、エゴマの種を収穫してますので、オイルとんなきゃ損だよね！！ってなことで、花畑の貴重なエゴマオイルを香味油にしました。これで美味しい炒め物ができそうです。＾＾
ピクルス＆ビネガーの素材
‹ 2021/08/06 ›
おはようございます。昨日の夕方は、あれれー、残暑？っていう穏やかさになりました。 が、、、今日も最高気温37℃が出ています。まだ猛暑なの。＞＜ さて、昨日は自家製ワインビネガーの準備をしました。ワ...
～花畑一品～ハーブビネガー作り ワインビネガーを仕込む
‹ 2021/08/05 ›
暑くて仕事が進みません。＞＜ そんなことで、花畑で育つ食材を使って、ハーブビネガー作りをします。 まずは、その素材、ワインビネガーをブラックベリーで仕込みました。＾＾ 贅沢な一品ができそ...
スコーン＆カシスジャム！
‹ 2021/06/12 ›
今日お客様より頂きましたので、カシスジャムとバターを添えていただきました。＾＾ ちょー旨し！薔薇花びら部長のばーさまにも分けました。「んー？ほー？なんだこれ？」だそうです。汗 ありがとうござい...
