'香るバラ' 会津花畑蒸溜所 '香るバラ' 会津花畑蒸溜所

食材・料理

 

~花畑一品~ 薔薇花シロップ
‹ 2022/06/23 ›

こんにちは。朝から雨の降らない雲一面、蒸し暑かったですね。汗 ダマスクローズの花もチラホラ咲く程度、ちょっと摘んで、ようやく自分の花料理。 薔薇花シロップです。いい色でましたぁ。^^ ~ レシピ...

~花畑一品~ 野イチゴシロップ
‹ 2022/06/15 ›

こんばんは。昨日・今日と強風、雲一面! なんだかよく分からない天気。>< 花仕事は最終盤、振り返りますと、雨模様が多く、綱渡り気分のシーズン。 さて、花仕事の隙間ができましたので、オランダ野イチゴ...

~花畑一品~ニシンの山椒漬けの春セット
‹ 2022/05/12 ›

こんにちは。今日はニシンの山椒漬けを頂きました。^^ 会津の人は、これを食べないと梅雨を迎えられない・・・、そんな一品ですね。 会津ですと、どこの家庭でもこの時季一度は作るし、一度は食べるもの...

~花畑一品~春パスタ
‹ 2022/04/14 ›

こんにちは。今日は打って変わって風が強くて寒い、曇り日となりました。 まぁ、このくらいが春らしいということで、桜花を使った春パスタを作りました。 ~ レシピ ~ 桜花(塩漬けがよいです。)生...

これから食べる燻たくあん
‹ 2022/04/11 ›

こんにちは。しばらくの陽気、春ウララって日々ですね。 【これから食べる燻たくあん】 さて、うちの味噌蔵も衣替え、今年はたくあんを随分余らかしてしまいました。 春の残たくあんって、追発酵が始まって...

オニ旨し!巣蜜~
‹ 2021/12/25 ›

こんばんは。15kmくらいの有酸素運動をしてきましたので、今日は贅沢にカロリーを取りたい!そんなことで、贅沢な一品を頂きました。トーストにバターを敷いて、こいつをガッツリ載せて焼きました。~ 超旨い!...

~花畑一品~フランボワーズ・ソース
‹ 2021/11/07 ›

こんばんは。今週末はお出かけ日和でしたね。私は、えらい働いた気がします~。^^;では早速、ラズベリーがそろそろ終盤でしたので、収穫してのソースを作りました。ソース?ってことなんですが、最近、ベリー系の...

稲刈りの時季
‹ 2021/09/21 ›

おはようございます。ピッタリの秋晴れ!今年の出だしは順調です。 お日様があるうちに無事一つ終わりました。^^

自家製修道酒、その後
‹ 2021/08/10 ›

こんにちは。昨日から台風の影響で大変な空模様、木々がゆっさゆっさで不安。今回はともかく強風が長く続いています。 さて、半年以前に動画で上げたシャルトリューズ、その自家製まがい品。 とても良い風味、...

~花畑一品~ 花畑のエゴマと薬草を使った香味油
‹ 2021/08/08 ›

せっかく、エゴマの種を収穫してますので、オイルとんなきゃ損だよね!!ってなことで、花畑の貴重なエゴマオイルを香味油にしました。これで美味しい炒め物ができそうです。^^

ピクルス&ビネガーの素材
‹ 2021/08/06 ›

おはようございます。昨日の夕方は、あれれー、残暑?っていう穏やかさになりました。 が、、、今日も最高気温37℃が出ています。まだ猛暑なの。>< さて、昨日は自家製ワインビネガーの準備をしました。ワ...

~花畑一品~ハーブビネガー作り ワインビネガーを仕込む
‹ 2021/08/05 ›

暑くて仕事が進みません。>< そんなことで、花畑で育つ食材を使って、ハーブビネガー作りをします。 まずは、その素材、ワインビネガーをブラックベリーで仕込みました。^^ 贅沢な一品ができそ...

スコーン&カシスジャム!
‹ 2021/06/12 ›

今日お客様より頂きましたので、カシスジャムとバターを添えていただきました。^^ ちょー旨し!薔薇花びら部長のばーさまにも分けました。「んー?ほー?なんだこれ?」だそうです。汗 ありがとうござい...

~花畑一品~ゆかり&シソ塩
‹ 2020/11/02 ›

こんにちは。今日は曇からの雨、そんなことで寒暖差は小です。さて、今回は、赤紫蘇を使った2回目のネタです。今は、紫蘇は枯れてるので、ちょっと前の撮影よりです。^^;ところで、梅干しを作るのに赤紫蘇は定番...

その2:修道院の霊酒~シャルトリューズ~を作る
‹ 2020/10/29 ›

こんにちは。今日は昼前ほどから晴れ!!だったのですが、あんまり日が射してくれません。>< さて、昨日の続き~想像分析~になります。昨日の話題で、『ベースはブランデー、・・・5回の浸漬と4回の蒸留』と...

修道院の霊酒~シャルトリューズ~を作る
‹ 2020/10/28 ›

シャルトリューズと云えば、フランスの修道院で作られるリキュール。封を開け、グラスに注いだ時には一面に独特の香りが広がる銘酒ですね。 その中でもカクテルに度々使わる手ごろな品~ジョーヌとヴェール~。写...

~花畑一品~菊花甘酢漬け
‹ 2020/10/26 ›

秋の花、食用菊~もってのほか~を使った甘酢漬け食べる菊花といえば山形!!山菜食べても山形!!囲い樹食べても山形!!雑草食も山形!!全部美味しい山形は、第二の故郷です^^さて、会津でも昔から菊花食べてま...

~花畑一品~ 長持ち濃縮紫蘇ジュース
‹ 2020/10/11 ›

こんばんは。今頃の花畑は、地味な圃場の整備ばかりです。汗そんなことで、夏の葉、赤紫蘇葉の紫蘇ジュース。紫蘇ってとても重宝しますね、梅漬け、葉野菜、浅漬け、紫蘇味噌だったり、そして夏には紫蘇ジュース。使...

~花畑一品~ウォールナッツ・ミルク
‹ 2020/10/09 ›

秋の実、クルミ!収穫からウォールナッツを作るまで、汗山の幸オニグルミは、栽培品種よりも殻が硬いし、一回り小さい。苦労たっぷりのミルクとなりました。><

~花畑一品~ ハンガリーウォーター&ピーチ
‹ 2020/08/13 ›

暑い日が続きますねぇ。ヘロヘロー><この時季はいつもいつもお茶やアクエリアスを箱買いしてますけど、もう間に合いません!!どんどん飲むので、量もお金も間に合いませんね。ということで、清涼感のある飲み物を...