県の技術交流祭りに行ったら、秋味の美味しい楽しみ方のヒントがありました

こんばんは。昨夜の大雨で本日の稲刈りは中止！！＞＜

もともと午後にはハイテクプラザ会津の『技術交流祭り』に行く予定でしたので、遅延は半日分と。

技術交流祭りっていうのは、まぁ、県で技術支援や開発調査をしている直近研究テーマの一般向け発表会です。

勿論、会津のハイテクですので、メインテーマは「醸造と食品加工」そして伝統工芸となります。

で、気になりましたのは、こちらの3点。

これらには、食品のゆでる・蒸す・焼く・乾燥・漬けるなど、用いる加工手段によって、どのような栄養成分の損失などが起こるのかの成果結果が書いてありました。

詳細は「ハイテクプラザ 試験研究報告書」で検索してみてねと書いてありました。

そんなことで、私の秋味の美味しい楽しみ方は次の結果となりました。

秋入：焼き

秋中：蒸し

秋深：煮物

今日の写真

今日の祭りの資料を見たら、焼きたくなりました。

自家栽培の秋とうもろこし・・・、甘みが全くありません。汗