~花畑一品~ 春野草『アルテミス』のお餅

こんにちは。5/1、GWの中日、良い天気、労働中～！！＞＜

4月・5月の春といえば、山野草祭りですねぇ～。＾＾

で、本日は～草の女王～草餅を食べました。

ヨモギ属ヨモギ、学名（属名）アルテミシア。なんとまぁ、草の属名にしては、ずいぶん高位な命名です。

西洋ハーブでもあるし、生薬でもあるし、それだけ古くから人との関係があったのでしょうね。

さて、私はヨモギといえば草餅・笹団子！！こういったものは毎年食べないとねぇ～、ということです。

～ レシピ ～

• 上新粉　6
• 白玉粉　3
• 葛粉　　1
• ヨモギ　10
• 砂糖　　少々
• 塩　　　ひとふり
• 水　　　適宜
• 桜葉　　個数分

ちょいと柔らかめで翌日まで食べたい！ということで、葛粉も入れてます。

ペーストを最初に作っておいて、粉物と混ぜて練り込み。

ひら団子にして、餡子を中にいれ、丸め直して桜葉を撒きます。

で、そこから蒸籠にかける手順でやってます。

どうやってもヨモギ次第ですね、美味しいヨモギを見つけるのが最重要だと思います。

このレシピですと、表面のべたつきが強いので、最後に片栗粉で食べやすくしてます。

～ 実食 ～

おお～、今年のヨモギは選別力が上がったせいか、とても美味しい。＾＾；

30年前くらいに食べてた懐かしい風味で仕上がりました。