～花畑一品～菊花甘酢漬け

秋の花、食用菊～もってのほか～を使った甘酢漬け

食べる菊花といえば山形！！山菜食べても山形！！囲い樹食べても山形！！雑草食も山形！！全部美味しい山形は、第二の故郷です＾＾

さて、会津でも昔から菊花食べてますね。直江さんの功でしょうか。

ただ、半世紀ほど前の会津の食用菊は、黄色花だったです。

最近は、昔の会津の食用菊花は見かけなくなってしまいました。もってのほかよりコクが強かったです。

そんな毎年食べてる食用菊の甘酢の漬け