~花畑一品~ 熊汁と笹巻き

こんにちは。先日、仕事で奥会津の山奥に行きまして、え～、ITのお仕事だったわけですが・・・、別のお話で盛り上がってしまいました。汗

帰り際に熊肉をお裾分け頂きましたので、さっそく『熊汁』。＾＾；

レシピは普通の肉汁と大体一緒、獣臭を取り除きたいので、あく抜きの工程と匂消しハーブの追加が違うくらい。後、調理酒はいつもの自前。＾＾；

そして、キノコがねー、自前で用意できれば、なお旨し！といったところ。

2日間煮込んだところで、とても美味しくなりました。＾＾

で、家でそんなことをしていましたら、今度は村人から熊笹をゴッソリ渡されまして・・・。

つまり、『笹巻き』を一杯作って分けてけろ～というシグナルを受け取りましたので、今度は笹巻き作り・・・。汗

笹の時季、熊の時季ですねぇ。＾＾；