春の足音が聞こえる～＾＾

今日は春一番じゃないの？って温い風とともに朗らか。家の庭ではフクジュソウがこんにちは。

例年ならもう少し冬を楽しみたいところですが、なんだか～春の足音が聞こえる～なんですよね。

ということで、今年初の山菜取り！

暖冬ですけど、それえでも、ここで今時季入れる山は、低標高の近くの山となります。ちょいちょい日陰に残雪が伺えて、何もなさそうに見えますね。

でもじっくり見ると、これからよく見かけるようになるフキノトウの芽吹きが始まっておりました！＾＾人の足跡も見かけますので、もうオン・シーズンですね！！

ということで、小1時間ほど小山をかけずり回ってきました。いあや～空気良いですぅ、透き通ってますぅ。。。

素手でフキノトウに触ると、手にとても良い香りが移り込みます。＾＾さすがに天然山物は香りが良いですね。クンクン

初物2パック半程、採取できましたので、半端もんで「蕗みそ」作りました。

～レシピ～

• 味噌：お玉１杯
• 砂糖：お玉１杯
• 水：お玉１杯
• フキノトウ：お玉２杯（天然！）
• えごま：大さじ1杯（擦りえごま）
• オリーブオイル：大さじ１杯
  

私の場合は、煮詰めて作るタイプです。

山菜の中でも効能が強いフキノトウ。春の始まりにこれを食べると、体がすっきりして、目を覚ましてくれますね。

残りは天ぷらで美味しく頂きます！