‹ 2019/11/26 › もう何十年もほとんど毎日食べてるお米。白米は美味しい。けどけど、せっかく玄米があるのに、これを食べないのは損～！てなことで、ちょいちょい、うるち玄米を食べてます。玄米ご飯は鍋で美味しく炊けるし、表皮の食物繊維が残ってるので、2次加工にも合う感じ！そんな玄米の一番の魅力は食物繊維とグルテンフリーってところ。栄養の遅延吸収、腸内細菌の活性化とアレルギー対策ができる感じ。今回は、去年の余り玄米を使って、ちょいとお菓子～＾＾ 【レシピ】 玄米 160g（粉量150g)バター 40g（無塩）ココナッツオイル 15g砂糖 50g（ココナッツシュガー）卵 1個（中）ローズヒップ 大さじ1杯（破砕したもの）ベーキングパウダー 1g（なくてもよい）さて、主原料は家内製ってのがモットー！ということで、全粒米粉を作るところからやります。汗使うのは、家庭用のお安いミルミキサーとフルイとボール。まずは、ブィ～ンブィ～ンします！＾＾ 摩擦熱がでちゃう機械なので、ガツガツせずに優しく粉にいたします～。 なるべく細かく粉砕したいのですが、なにせ、ご家庭用ミル。フルイでちょいちょい粉を集めつつ、残った小粒の白米と玄米をミルに戻して繰り返し。フルイに通らないサイズの残留粉が10g程度でましたが、こちらは肥料にします。＾＾；では、できた全粒粉とローズヒップとベーキングパウダーをボールに入れて粉もの準備完了～。 さて、別のボールにバターとココナッツオイルを入れて溶かし、液状になったら砂糖も加え、泡だて器でマゼマゼ。良い感じのところで、卵を入れて更にマゼマゼ。粉物をフリカケながら、せっせとマゼマゼ。混ぜてもマゼテモ、しっとりこない！寝かせ要らずです。汗いい感じになったら、団子サイズに丸めて、クッキングペーパーに伸ばして、オーブンに投入。 今回、砂糖も茶。はじめっから結構焼け色。＾＾；180℃ 40分（余熱あり）で、一回り大きくなって出来上がり！ 紙袋に入れて、出来上がりの香りを嗅ぐと、まさにクッキー！触感は玄米ですしバリっと感、米風味。ということで、先週の剪定中に取れた最後のラズベリーを使ったジャムで、味わいをプラスしていただきました。＾＾
'香るバラ' 会津花畑蒸溜所