‹ 2026/07/13 › こんにちは。梅雨時の雨の一日、未明からでしたので、流石に避暑日和。 田は中干しを終えて、雨に当たるのも仕事のうちとなりました。 もちろんこんな日は花畑作業もお休み。 ということで、旬のおやつを作ります。 で、さっそくながらテーブルに出して食べる前の一撮。汗 もう美味しそう！＾＾ ～ レシピ ～ (1)ブラックベリーの実、適量(2)砂糖、適量(3)水、適量 (4)ゼラチン、適量実と水を鍋に入れて10分程度煮込みます。狙いは煮崩れと殺菌、灰汁避けで、煮詰めることはしません。 （特に灰汁は仕上がり美味しさと美しさに関わるのでなるべく除去したいです） ゼリーを想定し、実と水の割合は重量比等分にしてます。 （なんとなく～、大人のレッドになるようなイメージ、汗） なるべく実は潰しておきたいので、へらでならしながら加熱します。 終わったら細目ざる越しで液のみ抽出します。 抽出液と砂糖を鍋に入れて再加熱します。 ２回目の加熱は、砂糖水としての馴染みと最後の灰汁退治です。 第七栄養素（ファイトケミカル）の豊富なスイーツは、風味を鑑み、化学反応力が少ない上白糖等がベター、氷砂糖を追加するとベストに繋になります。 良いところで火を止めます。 コップにゼラチンにお湯を加えて、溶かします。 溶け終わったら、火上げした鍋に加えてゆっくり混ぜ合わせます。 混ぜつつ、水を張ったタライに鍋を移してひと肌くらいに冷まします。 （ゼラチン粉は大手数社のものをよく見かけます、うち3～5割の商品が100%コラーゲン由来となりますので、ゼラチンはしっかり吟味が大事です） 最後にカップ容器等に流し込んで、冷蔵庫で２時間～半日程度冷やしたら出来上がりです。 ～ 実食 ～ ということで、実食直前の仕上がりより一撮。＾＾ 「どうでしょう、あれっぽい？」食べるときの仕上げに牛乳（もしくは生クリーム）とフレッシュベリーをちょいと乗せて出来上がり。あとはかき混ぜて食べるだけ、めちゃ美味しい、ベリーチェの出来上がりです。＾＾ラズベリーから旬に途切れがありませんでしたので・・・、パンナコッタより簡単にできて栄養補給と美味しさを味わうためのチェです。汗家庭菜園等でベリー余しがちの方、水分補給べリーチェいかがでしょう。＾＾
'香るバラ' 会津花畑蒸溜所