ザクロ・シロップ

‹ 2025/11/05 ›

こんにちは２。二日前の大雨で椿実もそうでしたが、柘榴の実も割れが入りました。

実の時季は天候次第ですぐさまやってきますね。＾＾；

ということで、ザクロシロップを作り置きします。

割れてすぐ採取しましたので、ぴかぴか、素晴らしく綺麗、いいタイミングです。＾＾

今年の柘榴の実はたった一つ。

美味しさ全部を一本のシロップに閉じ込めます。

～ レシピ ～

・ザクロの実　一個

・砂糖　　　　お好み

・水　　　　　ザクロの実体積分と同量

ザクロの果実って味わいは完成してるんですが、如何せん、ほぼほぼ種という問題。

エキスの抽出方法は色々あるかと思いますが、一番簡単な方法で処置します。

湯煎です。

ザクロの果実（果皮を除く）と水を鍋に入れて、しばらく湯煎します。

種皮がとろけ出して種と分離したら、ざるでエキスと残渣に分けます。

エキスを鍋に戻し、砂糖を加えて煮詰めます。

お好きな加減で煮詰まったら完成です。

しばらく楽しみたい場合は濃いめ、すぐの飲みきり飲料なら煮詰める行程はなくても良いです。

どちらにしても酸っぱい系の味わいですので、一度冷やして飲食するといいですね。

～ 実食 ～

今回は糖度47％辺り、どっちにでも使える、しばらくは使える感じで整えました。

数あるアントシアニン系の果実色の中でも透明感が強くて綺麗、味はザクロの風味がしっかりあります。＾＾