'香るバラ' 会津花畑蒸溜所 '香るバラ' 会津花畑蒸溜所

花見餅^^

‹ 2020/04/30 ›

こんにちは。薔薇の花も始まり、桜の花はいよいよ終わり際の季節になりました。

大島桜の葉もよい頃になりましたので、そろそろ収穫して、塩漬けするんです。^^

で、この前、ようやく香りの良いヨモギを探し出すことができましたので、今日は花見餅を作りました。

~ レシピ ~

  • 団子粉 上新粉、白玉粉、配分はお好み
  • ヨモギ たっぷり^^
  • アンコ 適量
  • 桜葉 塩漬け、団子個数分
  • 桜花 塩漬け、適量

ヨモギの葉をサラッと湯通ししたら、すり鉢ですり潰します。良い感じになったら、そのまま団子粉とぬるま湯で水分を足して、コネコネ。

食べたい団子サイズに小分けして、アンコを詰めて封をします。最後に桜の花を載せて、桜葉で包みました。

もう美味しそう。^^でも不格好。汗 整ったら蒸かします。^^

花見餅のお供に~お茶~。

ということで、蒸かしている間に葛湯を作ります。^^

葛粉に、桜花、枸杞子、砂糖を入れて、はじめは少しのお湯で葛粉を溶きながら、マイルドに。まろやかになったらお湯を注いで出来上がり!

花見餅と葛湯でまったりできました!!^^

さて、最後に、桜の塩漬けに使った塩、とても良い香りが移ってましたので、このまま美味しい塩として使います。^^

湿り気を柔らかくしたいので、焼いた玄米を乾燥材にして、封印~