花見餅＾＾

こんにちは。薔薇の花も始まり、桜の花はいよいよ終わり際の季節になりました。

大島桜の葉もよい頃になりましたので、そろそろ収穫して、塩漬けするんです。＾＾

で、この前、ようやく香りの良いヨモギを探し出すことができましたので、今日は花見餅を作りました。

～ レシピ ～

• 団子粉　上新粉、白玉粉、配分はお好み
• ヨモギ　たっぷり＾＾
• アンコ　適量
  
• 桜葉　塩漬け、団子個数分
• 桜花　塩漬け、適量
  

ヨモギの葉をサラッと湯通ししたら、すり鉢ですり潰します。良い感じになったら、そのまま団子粉とぬるま湯で水分を足して、コネコネ。

食べたい団子サイズに小分けして、アンコを詰めて封をします。最後に桜の花を載せて、桜葉で包みました。

もう美味しそう。＾＾でも不格好。汗 整ったら蒸かします。＾＾

花見餅のお供に～お茶～。

ということで、蒸かしている間に葛湯を作ります。＾＾

葛粉に、桜花、枸杞子、砂糖を入れて、はじめは少しのお湯で葛粉を溶きながら、マイルドに。まろやかになったらお湯を注いで出来上がり！

花見餅と葛湯でまったりできました！！＾＾

さて、最後に、桜の塩漬けに使った塩、とても良い香りが移ってましたので、このまま美味しい塩として使います。＾＾

湿り気を柔らかくしたいので、焼いた玄米を乾燥材にして、封印～